вторник, 13 ноября 2012 г.

Торт "Наполеон" без яиц

Представляю вашему вниманию вегетьеринский рецепт знаменитого торта "Наполеон". Рецепт не содержит яиц, готовится быстро и просто. А получается очень вкусно!










Ингредиенты:
тесто.
200г сл масла
500г муки
250 г кефира
щепотка лимонной кислоты

крем.
200г сл масла
банка сгущенного молока
ванильный сахара или ванилин
цедра 1-2х апельсинов

Берем 1 пачку сливочного масла и 2 стакана (около 500 граммов) муки. Масло лучше перед приготовлением положить на несколько часов в морозилку. А муку перед использованием просеять через мелкое сито.
В тот же стакан, которым вы отмеряли муку налейте жидкость - это может быть сметана или кефир или в крайнем случае вода - и чуть-чуть лимонной кислоты (или лимонного сока). Натереть масло на крупной тёрке. И быстро пальцами перемешать с мукой. Влить понемногу жидкость и тщательно всё перемешать. Необходимо постараться замесить тесто очень быстро, так, чтобы масло не успело разогреться.
 Делим тесто на несколько кусочков (по количеству слоев) заворачиваем в пергамент (проще всего использовать для этого бумагу, оставшуюся от пачки масла) и оставляем в холодильнике на 1 час.

Делаем крем. Смешиваем цедру апельсина, масло, ванилин, сгущенное молоко.
Взбиваем на максимальной скорости блендером.

Добиваемся необходимой консистенции и убираем в холодильник.

Достаем из холодильника тесто и каждый кусочек раскатываем в тонкий пласт.
В зависимости от выбранной формы будущего торта можно использовать крышки или ножика для вырезания. Я использовала крышку.
Выпекаем в жаркой духовке при температуре 270°С до образования приятной жёлтой корочки.
Смазываем каждый корж кремом и выкладываем один на другой.

Украсить торт можно по разному. Например я украсила свежими апельсинами. Один из вариантов  - запечь остатки от коржей, раскрошить и сделать крошку, посыпать торт со всех сторон.   

 Перед подаче на стол лучше подержать торт в холодильники, чтобы коржи пропитались и крем застыл.

3 комментария:

  1. СПАСИБО!!! ОЧЬНЬ-ОЧЕНЬ вкусно получилось!!!

    ОтветитьУдалить
  2. Какой же он вегетарианский? масло, молочка... При чём тут тогда, что без яиц.. Странные вы вегетарианцы. На фиг вам это надо...

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. не путайте пожалуйста вегетарианство и веганство. Это разные вещи)

      Удалить